Estava quebrando a cabeça para iniciar a minha primeira pauta
do FULL TIME como a coluna é de variedades e a Nutrição é o ponto alto da
coluna, com tantas informações eu teria
que começar por uma informação de fácil acesso para os leitores, quando os três
netinho, Isaque, Alef e Emily chegaram
correndo na sala com uma cesta de frutas e indagaram: vovó isto é comida
saudável?
Fiz um sinal de positivo e continuei com minhas pesquisas,
diante da indagação resolvi escolher 20 alimentos que são saudáveis na vida do
ser humano, vamos publicar a primeira parte hoje. Vendo vídeo do mestre Lair
Ribeiro, médico e nutrólogo brasileiro que foi professor de Harward, relatou em
muitos de seus estudos a importância dos alimentos como preventores e até
eliminadores de inúmeras doenças, que criei esta porientação prática para
auxiliar os meus leitores.
Na palestra “Mude sua alimentação, mude sua vida”, Lair
afirma que “combater uma doença depois de manifestada é como tentar cavar um
poço quando se tem sede ou fabricar uma arma depois que a guerra já começou”.
Hipócrates (460 – 370 a.c), considerado o pai da medicina, defendia algo
parecido em relação à alimentação, sendo a seguinte frase uma das suas mais
famosas: “Que seu alimento seja seu remédio e que seu remédio seja seu
alimento”.
Veja na matéria
I, algumas informações de 10 alimentos-remédios que podem, e devem, ser
incluídos em nossos cardápio.
1) Frutas
“Quanto maior a variedade, melhor! As frutas cítricas
(laranja, mexerica, abacaxi, limão, caju, kiwi) são ricas em vitamina C
(importante antioxidante que fortalece o sistema imune, previne envelhecimento
precoce). É um componente essencial na formação do colágeno, proteína que dá
elasticidade e firmeza à pele e, além disso, aumenta a absorção de ferro,
combatendo a anemia. As frutas vermelhas (morangos, goiaba, amora, berries),
além de saborosas. contém muitos antioxidantes (antocianinas e flavonóides)
capazes de evitar envelhecimento precoce, reduzir os riscos de diabetes,
cânceres e doenças cardíacas”.
2) Ovo
O ovo é “excelente fonte de proteína, ferro, vitaminas do
complexo B” (importantes para produção de energia), carotenóides (que são
antioxidantes, entre eles a luteína e a zeaxantina – que ajudam a prevenir
degenerações nos olhos) e colina, nutriente importante pra memória.
3) Óleo de coco
Os óleos láuricos são óleos obtidos de coqueiros nativos de
países tropicais. Estudos científicos recentes demonstram que eles não aumentam
o colesterol, como se pensava, muito pelo contrário: eles balanceiam os níveis
do bom colesterol (HDL) no sangue. Além disso, auxiliam na perda de peso,
ajudam a diminuir a compulsão por carboidratos (açúcar, doces, biscoitos, etc),
aumentam o sistema imunológico, fazem a medula óssea fabricar mais células
brancas de defesa além de trabalharem como anti-inflamatórios.
4) Quinoa
A Food and Agriculture Organization (FAO) e a Academia de
Ciências dos Estados Unidos determinaram que a quinoa é o melhor e mais
completo alimento de origem vegetal. Como se isso não bastasse, ela foi
selecionada pela Nasa para integrar a alimentação dos astronautas em voos
espaciais de longa duração, devido ao seu alto valor nutricional. O cereal é
nativo do Peru e rico em proteínas. É fonte de carboidrato de baixo valor
glicêmico, fonte de vitaminas B1, B2, B3, B6, C e E, minerais como: ferro,
cálcio e fósforo, além de possuir lisina (que é responsável por ajudar a
fortalecer a imunidade e melhorar a memória). E isso tudo sem conter glúten.
5) Azeite de Oliva
Extraído da azeitona, o azeite de oliva ajuda na redução do
colesterol, prevenindo doenças cardíacas devido aos seus ácidos
monoinsaturados. Por ser fonte de ômega 3, auxilia na prevenção do câncer, além
de ser bom para o cérebro e para a
memória, pois o ômega 3 é um alimento considerado pelo Lair Ribeiro como
cerebral. Lair recomenda atenção na hora de comprar azeite, pois muitos deles
são compostos por altas doses de outros óleos. O médico sugere: 1) escolher
sempre os azeites vendidos em vidros escuros para evitar sua oxidação, 2)
preferir os prensados a frio, 3) optar pelos extra virgem e 4) evitar os que
vêm enlatados, pois a lata libera metal pesado nocivo à saúde.
6) Linhaça
É “rica em ômega-3 (benefícios para o coração) e muitas
fibras”. Contém ainda lignanas, substâncias semelhantes ao estrógeno e por isso
chamadas de fitoestrógenos, que estão relacionadas a proteção contra o câncer de mama e saúde dos
ossos das mulheres. Não contém glúten, portanto boa alternativa para quem tem
doença celíaca.
7) Chia
Os benefícios da chia: “Favorece o emagrecimento, controla a
glicemia e o colesterol pela grande quantidade de fibras presentes e fortalece
o sistema imunológico. Contém ainda proteínas, aminoácidos essenciais,
carboidratos de baixo índice glicêmico e antioxidantes que previnem o
envelhecimento precoce, além de boas doses de magnésio, zinco, cálcio, ferro e
vitaminas do complexo B. Muito versátil, pode ser consumida em sucos,
vitaminas, pães, bolos, biscoitos, iogurtes e polvilhadas sobre as frutas e na
salada. Enfim, um alimento completo!”
8) Cacau (chocolate
amargo)
Alimento funcional considerado muito importante. Possui
vitaminas e minerais, como potássio e cobre, que ajudam a melhor a saúde
cardiovascular, além de ser fonte de ferro, cálcio e magnésio. Tem propriedades
antidepressivas e antioxidantes. Mas atenção: os chocolates normais possuem
baixa porcentagem de cacau. Prefira chocolates de 70% cacau acima!
9) Batata doce
Rica em betacaroteno e vitamina A, auxilia no sistema
imunológico e são boas fontes de fibra e potássio. Além disso, há estudos que
afirmam que a batata doce ajuda a deixar a pele mais bonita, além de auxiliar
no emagrecimento, no controle do diabetes e no fortalecimento do sistema
imunológico.
10) Beterraba
Possui baixo valor calórico. Sua cor vermelha é devido à
presença de betaína, que ajuda na saúde cardiovascular. A beterraba também é
uma excelente fonte de fibra dietética que ajudam na digestão. Possui
propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Além disso, é fonte de
vitamina C e B6, fósforo, cálcio, magnésio, zinco, riboflavonóides e tiamina.